UNSER ANGEBOT
Da wir unser Fleisch selbst vermarkten, können sie es auch direkt bei uns oder in ausgesuchten BIO-Märkten der Region kaufen.
Zu unseren Kunden gehören unter anderem lokale Gastronomen und BIO-Märkte sowie Privatkunden.
Alle Fleischstücke sind küchenfertig portioniert, vakuumiert und beschriftet.
Passende Preisangebote für gewerbl. Wiederverkäufer und Biomärkte erhalten sie auf Anfrage - KONTAKT
GANZE STÜCKE - Preisliste
10 kg - Paket 15,50 € / 1 kg
Reduziert auf 10-12 kg (Verteilung auch anteilig). Alle 0,5-1 kg Portionen sind verpackt, vakuumiert und mit Etiketten versehen.
Ein Achtel des Tieres (ca. 25 kg - Paket) 14,50 € / 1 kg
Hier wird ein Viertel eines Tieres halbiert. Verteilung wie ein Viertel eines Tieres.
Ein Viertel eines Tieres (ca. 50 kg - Paket) 13,50 € / 1 kg
Bestehend jeweils aus einem halben Vorderviertel und aus einem halbenHinterviertel.
Jeweils anteilige Fleischstücke: Filet, Steak, Braten, Suppenfleisch und Hackfleisch.
Ein ganzes oder halbes Tier 9,- € / 1 kg
am Haken - unzuerlegt
Individuelle Bestellungen Preis auf Anfrage
Zusätzliche Wünsche wie Innereien, Leber, Knochen oder Hackfleisch können per Email oder Telefon aufgegeben werden.
FLEISCH - Preisliste
Filet 60,50 € / 1 kg
Ein langer, keulenförmiger Muskelstrang der sich im Lendenbereich auf beiden Seiten der Wirbelsäule entlangzieht.
Burger Patty 2,50 € / Stück
2 portionierte Hackfleischburger (ca. 330 g) gefroren und vakuumiert.
Rumpsteak 41,80 € / 1 kg
Als Rumpsteak bezeichnet man eine Scheibe Rindfleisch die vom Rinderrücken stammt.
Roast Beef 41,80 € / 1 kg
Entrecôte
Hackfleisch 13,20 € / 1 kg
500g Portionen - auf Wunsch auch andere Mengen erhältlich
Hackfleisch ab 20 kg 12,10 € / 1 kg
500g Portionen - auf Wunsch auch andere Mengen erhältlich
Rindfleisch gemischt 17,- € / 1 kg
Hüfte 30,80 € / 1 kg
Die Hüfte ist das an der Wirbelsäule liegende Teilstück der Keule vom Rind.
Roulade 20,90 € / 1 kg
Groß geschnittene Scheiben aus der Rinderkeule, meist aus Oberschale, Unterschale, Dickem Bug, Eckschwanzstück oder Kugel.
Hohe Rippe 20,90 € / 1 kg
Die Hohe Rippe, oder auch Hochrippe ist ein saftiges, aromatisches Stück vom Rind.
Bürgermeisterstück 20,90 € / 1 kg
Es liegt oberhalb der Kugel der Keule vom Rind und ist besonders zart, da es fast ausschließlich aus Muskelfleisch besteht.
Bäckchen 17,60 € / 1 kg
Als Bäckchen wird das Backenfleisch des Rinds bezeichnet. Es liegt oberhalb des Unterkiefers.
Tafelspitz 20,90 € / 1 kg
Der Tafelspitz ist die vordere, an die Hüfte grenzende, dünn auslaufende Spitze des Schwanzstücks.
Falsches Filet 19,80 € / 1 kg
Das falsche Filet (auch Schulterfilet oder Buglende genannt) ist ein Teilstück der Schulter.
Bratenstücke 19,80 € / 1 kg
Rolle, Unterschale, Bugblatt
Zunge gepökelt 24,20 € / 1 kg
Pökel-Räucher-Ware aus der Rinderzunge
Braten 19,- € / 1 kg
Das Bratenstück ist ein durchwachsenes Teilstück vom Rind.
Gulasch 18,70 € / 1 kg
Würfel aus Fleisch mit vorzugsweiße fester Struktur (Hesse, Bug, Hals).
Suppenfleisch 13,20 € / 1 kg
Verschiedene Stücke, vorwiegend langfaseriges Fleisch mit einem hohen Anteil an Bindegewebe und Fett.
Ochsenbrust 15,40 € / 1 kg
Ein mäßig durchwachsenes, langfaseriges Teilstück des Vorderviertels vom Rind. Sie liegt unterhalb der Querrippe.
Beinscheibe 15,40 € / 1 kg
Das Fleisch der Unterschenkel ist langfaserig und stark von Bindegewebe durchzogen.
Leber 11,- € / 1 kg
Innerei vom Rind
Nierenzapfen 24,20 € / 1 kg
Innerei vom Rind
Ochsenschwanz 9,90 € / 1 kg
Ist ein Teilstück des Hinterviertels vom Rind, noch hinter dem Schwanzstück.
Markknochen 8,80 € / 1 kg
Sehr fettreiches, aromatisches Knochenmark der Röhrenknochen und der Wirbel.
Suppenknochen 6,60 € / 1 kg
Unterschiedliche Knochen des Rinds.
Wurst - Preisliste
Galloway - Peitschen 46,20 € / 1 kg
Über Buchenholz geräuchertes BIO-Gallowayfleisch in dünnen Streifen, Meersalz, Gewürze, Glukosesirup, Dextrose.
Corned Beef - Scheiben 34,- € / 1 kg
77% Rindfleisch, Trinkwasser, Speisesalz, Gewürze (u.a. Senf u. Sellerie), Ascorbinsäure, Speisegelatine.
Bauernknacker (als Paar) 34,10 € / 1 kg
Über Buchenholz geräuchertes BIO-Gallowayfleisch, Meersalz, Starterkulturen, Rohrzucker, Gewürze, rote Beete.
Galloway - Salami (im Darm 230g - 250g) 34,10 € / 1 kg
Über Buchenholz geräuchertes BIO-Gallowayfleisch, Meersalz, Starterkulturen, Rohrzucker, Gewürze, rote Beete.
Rindsbratwurst 19,80 € / 1 kg
93g BIO-Gallowayfleisch, 7g BIO-Schweinebacke, Zwiebeln, Knoblauch, Gewürze. (ohne Geschmacksverstärker)
Merquez 19,80 € / 1 kg
BIO-Gallowayfleisch, Saccharose, Speisesalz, Dextrose, Gewürze.
Lyoner - kleine Dose 3,74 € / 200 g
Schweine- und Rindfleisch 83%, Trinkwasser, Kochsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Ziebeln, Gewürze, Stabilis.: Natr.diphosph.
Antioxid.mittel: Isoascorbat, Dextrose, Aromen.
Lyoner - große Dose 6,82 € / 400 g
Schweine- und Rindfleisch 83%, Trinkwasser, Kochsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Ziebeln, Gewürze, Stabilis.: Natr.diphosph.
Antioxid.mittel: Isoascorbat, Dextrose, Aromen.
Hundefutter - Preise
Verschiedene Abschnitte (keine Abfälle) 3,30 € / 1 kg
Gemischte Teilstücke vom Galloway/Hereford - Rind (Fleisch, Fett, Sehnen, Knochen) auf Anfrage.
NEU Ziegenfleisch - Preise
Ziegenfleisch 19,80 € / 1 kg
Ganzes, junges Tier ca. 10 bis 15 kg - grob zerlegt und vakuumiert.